Concept Food truck innovant. Street food au barbecue. Héraut/Gard . Restauration événementielle, d'entreprise, Domaine viticole, After Work etc...
QUI SUIS-JE ?
Cuisinier depuis 10 ans, j'ai, au fil des ans travaillé dans beaucoup de secteurs de la restauration.
J'ai travaillé en gastronomie, mais aussi en tant que chef privé sur des yachts où j'ai pu découvrir le bassin méditerranéen, ce qui a largement influencé ma cuisine.

Avant tout ce qui m'a poussé à cuisiner, c'est l'amour que j'ai pour mes proches. J'ai compris très vite que réunir les gens autour d'un bon repas en leur apportant de la joie par le partage devait être au centre de vie.Aujourd'hui, c'est çà que je vous propose....

moi c'est MIKA et mon camion c'est "MIKAmion".
MON CONCEPT !
Ma cuisine est inspirée par la méditerranée dans une street food innovante. Mes viandes savoureuses et tendres, sont cuites à basse température ou grillées en direct dans mes barbecues au charbon de bois.

Des sauces faites maison, des légumes de saison et des mélanges d’épices finement dosées viendront agrémenter cette toute nouvelle expérience culinaire.

Je propose également des variantes végétariennes, pour satisfaire le plus grand nombre. Le barbecue peut être extrêmement gourmand autour des légumes. Je ne voie aucune limite à mon concept.

Tout en ayant les yeux rivés sur les barbecues en pleine action chaque personne  pourra commander des formules entre 8 et 12€ en toute sécurité et cela ne gênera pas le bon déroulement de votre événement.

Avec mon camion, mes équipements et mon local de conditionnement, depuis Montpellier , je suis en mesure d’assurer plusieurs centaines de couverts par jour, avec un gros rendement et sur une large amplitude horaire..

Le “Barbecue de rue” s'adapte à tout type d’événement, traiteur, street food, à table ou debout. Pour un afterwork, un événement gourmet ou une restauration d'entreprise, je vous assure que mon concept "Barbecue de rue" saura faire son effet tant sur le plan culinaire que visuel et olfactif.
COMMENT FONCTIONNE LE KAMADO ?
Big Green Egg
Big Green Egg
Le kamado n’est pas un barbecue ordinaire.
Le secret de son efficacité réside entre autres dans sa forme ovoïdale associée à la possibilité de maîtriser l’afflux d’air (entrée et sortie) à la perfection. Et dans le cas d’un exemplaire en céramique, les propriétés d’isolation et de réflexion de la chaleur du matériau viennent s’ajouter aux avantages précédents.

En mode cuisson, le couvercle doit être refermé après chaque manipulation, et ce, quelle que soit la technique culinaire choisie. Cette précaution permet de maintenir le flux d’air chaud généré à l’intérieur de l’appareil grâce sa forme si particulière. Une fraction minimale d’air pouvant s’échapper de la cuve, la chaleur circule tout autour de vos ingrédients et mets de manière optimale.

À titre de comparaison, le kamado est une sorte de four à chaleur tournante qui fonctionne avec du charbon de bois. Fermer le couvercle de l’appareil permet donc de minimiser la déperdition de chaleur et de maintenir le barbecue en céramique à la température souhaitée.
Une manière simple et efficace de contrôler la cuisson de vos aliments et mets divers.
Big Green Egg
QUI SUIS-JE ?
Cuisinier depuis 10 ans, j'ai, au fil des ans travaillé dans beaucoup de secteurs de la restauration.
J'ai travaillé en gastronomie, mais aussi en tant que chef privé sur des yachts où j'ai pu découvrir le bassin méditerranéen, ce qui a largement influencé ma cuisine.

Avant tout ce qui m'a poussé à cuisiner, c'est l'amour que j'ai pour mes proches. J'ai compris très vite que réunir les gens autour d'un bon repas en leur apportant de la joie par le partage devait être au centre de vie.Aujourd'hui, c'est çà que je vous propose....

moi c'est MIKA et mon camion c'est "MIKAmion".
MON CONCEPT !
Ma cuisine est inspirée par la méditerranée dans une street food innovante. Mes viandes savoureuses et tendres, sont cuites à basse température ou grillées en direct dans mes barbecues au charbon de bois.

Des sauces faites maison, des légumes de saison et des mélanges d’épices finement dosées viendront agrémenter cette toute nouvelle expérience culinaire.

Je propose également des variantes végétariennes, pour satisfaire le plus grand nombre. Le barbecue peut être extrêmement gourmand autour des légumes. Je ne voie aucune limite à mon concept.

Tout en ayant les yeux rivés sur les barbecues en pleine action chaque personne  pourra commander des formules entre 8 et 12€ en toute sécurité et cela ne gênera pas le bon déroulement de votre événement.

Avec mon camion, mes équipements et mon local de conditionnement, depuis Montpellier , je suis en mesure d’assurer plusieurs centaines de couverts par jour, avec un gros rendement et sur une large amplitude horaire..

Le “Barbecue de rue” s'adapte à tout type d’événement, traiteur, street food, à table ou debout. Pour un afterwork, un événement gourmet ou une restauration d'entreprise, je vous assure que mon concept "Barbecue de rue" saura faire son effet tant sur le plan culinaire que visuel et olfactif.
CONTACT
07 82 32 59 16
contact@mikamion.fr
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